Sambal merupakan pelengkap makanan yang tak pernah absen di meja makan masyarakat Indonesia. Setiap daerah memiliki variasi sambal yang berbeda dengan cita rasa yang khas. Kali ini, kita akan membahas tiga resep sambal yang sangat populer dan mudah dibuat di rumah, yaitu resep sambal goreng kentang, sambal bawang, dan sambal matah. Simak cara membuatnya di bawah ini.
1. Resep Sambal Goreng Kentang
Sambal goreng kentang adalah salah satu sambal yang sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Kentang yang digoreng hingga renyah, dicampur dengan bumbu sambal yang pedas, menciptakan perpaduan rasa gurih dan pedas yang pas di lidah.
Bahan-bahan :
- 500 gram kentang, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan penyedap secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Goreng kentang yang telah dipotong dadu hingga kering dan renyah, tiriskan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan penyedap. Aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan kentang yang telah digoreng, aduk rata dengan bumbu sambal.
- Angkat dan sajikan sambal goreng kentang sebagai lauk pendamping nasi atau lontong.
2. Resep Sambal Bawang
Sambal bawang adalah sambal yang identik dengan rasa pedas yang membakar lidah, tapi tetap bikin ketagihan. Sambal ini sangat cocok untuk teman makan gorengan, ayam goreng, atau bahkan nasi putih hangat. Berikut resep sambal bawang yang bisa dipraktikkan
Bahan-bahan :
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 buah cabai merah besar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu.
- Angkat bahan yang sudah ditumis dan ulek hingga halus, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Panaskan kembali minyak, lalu goreng sambal yang sudah diulek sebentar hingga harum.
- Sajikan sambal bawang sebagai pelengkap makanan.
3. Resep Sambal Matah
Sambal matah adalah sambal khas Bali yang menyegarkan dengan rasa yang pedas, asam, dan sedikit manis. Sambal ini menggunakan bahan-bahan segar tanpa proses penggorengan, sehingga rasa asli dari setiap bahan sangat terasa.
Bahan-bahan :
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 15 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak kelapa panas secukupnya
Cara membuat :
- Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam satu wadah.
- Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula, aduk hingga tercampur rata.
- Siram campuran sambal dengan minyak kelapa panas, aduk rata.
- Peras jeruk limau di atas sambal matah sebelum disajikan untuk menambah kesegaran.
- Sajikan sambal matah sebagai pelengkap makanan seperti ayam betutu, nasi campur, atau sate lilit.
Kesimpulan
Ketiga sambal di atas sangat mudah dibuat dan bisa dijadikan pelengkap berbagai hidangan. Sambal goreng kentang yang gurih, sambal bawang yang pedas mantap, dan resep sambal matah yang segar siap memanjakan lidahmu. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep ini di rumah dan sesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Selamat mencoba!